Crackers fatti in casa

Ingredienti

• 50 g di farina di grano tenero doppio 00
• 50 g di farina di semola di grano duro
• 40 g di farina manitoba di grano tenero 0
• 5 g di sale fine
• 20 g di olio extravergine di oliva da mettere nell?impasto.
• 20 g di olio extravergine di oliva per spennellare l?impasto
• 50-60 g di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra
• 1 pizzico di zucchero
• semi di sesamo a piacere

Preparazione

• Sciogliere il lievito nell acqua tiepida con il pizzico di zucchero, mescolare assieme tutti i tre tipi di farina e poi aggiungere l'olio, il sale e per ultimo l'acqua con il lievito, quindi mescolare molto bene fino a far diventare un panetto omogeneo.
• Mettere a lievitare per un ora e mezza.
  A lievitazione avvenuta impastare di nuovo per un paio di minuti aggiungendo i semi di sesamo a piacere, dividere l'impasto in due pezzi e stendere ciascun impasto con il matterello fino a quando si sentono i semi di sesamo sotto il matterello abbastanza sottili, mettere la sfoglia su carta forno e con un pennello per dolci spennellare leggermente di olio di oliva extravergine la parte che non appoggia sulla carta forno, con la spronella tracciare i crackers.
• Infornare a 180° per 15 minuti o fino a che i crackers sono dorati.

Domande

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