Chutney di cipolle e arance e...gli jacquard di Mammazan

Name: Chutney di cipolle e arance e...gli jacquard di mammazan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1.200 g di cipolle bianche, peso netto; 1.100 g di arance, peso netto; 1 kg di zucchero; 400 g di aceto di vino bianco; poco peperoncino secco, sbriciolato o in polvere

Stuzzicherie

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

1.200 g di cipolle bianche, peso netto
1.100 g di arance, peso netto
1 kg di zucchero
400 g di aceto di vino bianco
poco peperoncino secco, sbriciolato o in polvere

Preparazione

Tagliare le cipolle a fettine sottili e sbucciare le arance al vivo eliminando la pellicina che separa uno spicchio dall'altro.
Eseguire questa operazione direttamente sulla pentola, a fondo spesso, in cui si cuocerà la marmellata pr raccogliere tutto il succo.
Unire tutti gli altri ingredienti che in verità sono pochi e mescolare continuamente fiono ad ottenere la solita consistenza delle marmellate.
A fine cottura imbarattolare in vasetti piccoli posti a scaldare per 20' in forno a 80°.
Van poi posti a raffreddare ricopeti da un plaid fin quando sono perfettamente freddi.
Come si vede nella foto qui sotto che inquadra anche il vasetto l'etichetta reca la data "06" .

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