Composta di cipolle e arancia alla senape

Preparazione

• Tagliare la cipolla a vela ed appassire a fiamma viva in una padella anticollante con un cucchiaio d'olio ed un pizzico di sale, per cinque minuti sempre mescolando.
• Collegate lo zucchero, quando comincia a caramellare, versare la sostanza dell'arancia. Continuare a cucinare per 15 minuti circa, dunque aggiungete un cucchiaino di senape.
• Lasciare raffreddarsi con una scatola invertita. È consigliato di consumare questo composta appena fatta, in qualunque caso si può sterilizzare mettendo il vaso a bollire per 30 minuti, in questo modo a conservare per alcune settimane.