Cecina alla pisana

Ingredienti

• 150 g di farina di ceci
• 1/2 l di acqua naturale
• 1 cucchiaino di olio
• sale
• pepe
• 2 cucchiai di olio per ungere la teglia

Preparazione

• Iniziamo a stemperare la farina con la frusta in poca acqua, aggiungendone poca alla volta per non formare grumi.
• Mettere un cucchiaino di olio, mischiare bene e lasciare riposare per un minimo di quattro ore.
• Riprenderla aggiungere il sale, ungere una teglia da forno molto bene.
• Cuocere in forno alla massima temperatura per 23 minuti.
• Si vede quando è cotta perché sopra forma la crosticina.
• Servire con una bella spruzzata di pepe.

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