Cake con le patate dolci

Ingredienti

• 350 g di patata americana al netto
• 450 g di farina 00
• 1 pizzico di sale
• 1 e 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di nove moscata
• 1 pizzico di zenzero in polvere
• 5 uova piccole
• 1 bustine di vanillina
• 200 g di burro
• 350 g di zucchero

Per la glassa:

• 150 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai di acqua

Preparazione

• Setacciare due volte la farina, il pizzico di sale, con le spezie, la vanillina, il lievito e il bicarbonato.
• Cuocere le patate ridotte in dadolata a vapore con la pentola a pressione ponendo sul fondo della stessa un bicchiere di acqua.
• Cottura 15 minuti dal sibilo riducendo al minimo il gas.
  Con la frustina a mano montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e aggiungere le uova una alla volta.
• Si dovrebbe ottenere un composto come appare qui sotto.
  Quando le patate sono cotte e ancora calde schiacciarle con lo schiacciapatate.
• Mescolare ora le patate alla crema prima preparata , amalgamare con cura ed unire la farina fatta cadere con uno spargifarina usare a questo punto le fruste elettriche a gancio.
• Inrfornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per 40 minuti.
  Passati i primi 20 minuti. coprire gli stampi con un foglio di alluminio che verrà tolto verso la fine-cottura.

Domande

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