Petitchef

Cake con le patate dolci

Stuzzicherie
4 porzioni
40 min
55 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 g di patata americana al netto

450 g di farina 00

1 pizzico di sale

1 e 1/2 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di cannella

1 pizzico di nove moscata

1 pizzico di zenzero in polvere

5 uova piccole

1 bustine di vanillina

200 g di burro

350 g di zucchero


Per la glassa:

150 g di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

2 cucchiai di acqua

Preparazione

  • Setacciare due volte la farina, il pizzico di sale, con le spezie, la vanillina, il lievito e il bicarbonato.
  • Cuocere le patate ridotte in dadolata a vapore con la pentola a pressione ponendo sul fondo della stessa un bicchiere di acqua.
  • Cottura 15 minuti dal sibilo riducendo al minimo il gas.
    Con la frustina a mano montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e aggiungere le uova una alla volta.
  • Si dovrebbe ottenere un composto come appare qui sotto.
    Quando le patate sono cotte e ancora calde schiacciarle con lo schiacciapatate.
  • Mescolare ora le patate alla crema prima preparata , amalgamare con cura ed unire la farina fatta cadere con uno spargifarina usare a questo punto le fruste elettriche a gancio.
  • Inrfornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per 40 minuti.
    Passati i primi 20 minuti. coprire gli stampi con un foglio di alluminio che verrà tolto verso la fine-cottura.

Foto

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