Petitchef

Biscotti, fichi e ricordi

Stuzzicherie
4 porzioni
45 min
30 min
media
Con altra frutta in mezzo, questo è un bene troppo.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g farina 00

40 g farina di mandorle

140 g burro

1 uovo grande

140 g zucchero

pizzichino di sale

vaniglia a piacere

1 cucchiaio di acqua se serve

per il ripieno

200 g confettura di fichi

4 fichi secchi tritati col robot

zucchero a velo per guarnire

Preparazione

  • Fate la frolla unendo burro a pomata e zucchero. Aggiungete l'uovo, la vaniglia e poi la farina e la farina di mandorle ed il pizzico di sale.
  • Mettete a riposare in frigo 30 minuti avvolto in carta stagnola. Intanto preparate il ripieno, tritando i fichi secchi e mescolandoli poi con la confettura di fichi.
  • Cospargete bene di farina la spianatoia e stendete la frolla. Deve avere uno spessore di circa 6-7 mm. Rifilate il bordo, mettete un cordoncino di ripieno lungo la frolla.
  • Arrotolate, quel tanto che basta per far attaccare i due lembi di frolla. Cercate di chiudere bene il bordo, poi delicatamente trasferite il filoncino sulla teglia rivestita di carta forno. Procedete così fino ad esaurire gli ingredienti, poi infornate a 180° per circa 15 minuti.
  • Fate intiepidire i filoncini, poi con un coltello a lama liscia ben affilato tagliate gli strudelini, cospargeteli di zucchero a velo vanigliato e servite.

Foto

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