Biscotti secchi. gallettinas

Ingredienti

Ingredienti:

• 600 grammi di farina ?00?;
• 3 uova grandi (circa 150 grammi);
• 250 grammi di zucchero;
• 90 grammi di strutto (io lo sostituisco con pari quantità di olio);
• 15 grammi di bicarbonato di ammonio;
• 3 cucchiaini di latte necessari per sciogliere il bicarbonato;
• 1 limone grattugiato;
• zucchero semolato e acqua per la decorazione.