Bignè salati con "quello che c'è in frigo"

Name: Bignè salati con "quello che c'è in frigo"
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 15
Cuisine: It
Ingredients: 250 ml acqua; 50 g burro; 4 uova; 120 g farina; una presa di sale; Una confezione di formaggio magro; 1 zucchina cotta al vapore e frullata; una presa di sale; cucchiaio di parmigiano e pecorino grattuggiati

Stuzzicherie

facile

55 min

Ingredienti

250 ml acqua
50 g burro
4 uova
120 g farina
una presa di sale

Per la crema:

Una confezione di formaggio magro
1 zucchina cotta al vapore e frullata
una presa di sale
cucchiaio di parmigiano e pecorino grattuggiati

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura35 min

Fate sciogliere in un pentolino il burro con l'acqua.
Quando il burro e l'acqua saranno amalgamati aggiungere la farina a pioggia e mescolate energicamente finchè il composto non sarà sodo e non si staccherà dalla pentola.
Mettete il composto in una terrina e schiacciatelo per farlo raffreddare.
Quando sarà freddo aggiungete un uovo alla volta. Ogni uovo deve amalgamarsi perfettamente prima di aggiungere quello successivo.
Quando il composto sarà liscio e omogeneo formate delle palline e disponetele in una teglia con carta da forno. Non mettetele troppo vicine perchè rischiano di attaccarsi.
Cuoceteli in forno per 30 minuti a 200 gradi. Controllateli durante la cottura, sono pronti quando sono dorati.
Nel frattempo preparate la crema frullando il formaggio con gli altri ingredienti. Se risulta troppo duro aggiungete un goccio di latte.
Dopo aver sfornato i bignè fateli raffreddare poi riempiteli con la crema con una sacca del pasticcere.