Pangoccioli

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 250 g di latte
• 50 g di zucchero
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 25 g di burro morbido
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 100 g di gocce di cioccolato

Preparazione

• Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte tiepido. Mettere la farina in una ciotola grande, versare il latte e iniziare a impastare.
• Quando inizia ad amalgamarsi aggiungere il burro morbido e continuare l'impasto. Infine aggiungere un uovo intero e un tuorlo e lavorare a lungo.
  
• Quando l'impasto risulta liscio e morbido aggiungere le gocce di cioccolato e lavorare per farle penetrare bene nel composto.
• Mettere a lievitare almeno 40 minuti coperto e al riparo da correnti d'aria. Riprendere l'impasto e formare tante palline sistemandole su una teglia con carta forno.
  
• Coprire con un panno pulito e far lievitare per circa 1 ora e mezza. Trascorso il tempo necessario spennellare ogni pallina con l'albume avanzato.
• Infornare in forno caldo a 180° fino a doratura.

Domande

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