Brioches dei Re Magi

Preparazione

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  Mescolate il lievito secco con il latte tiepido e lasciate riposare per 10 minuti. Versate la farina, lo zucchero ed il sale nella ciotola del robot, poi aggiungete il lievito (attenzione a non farlo entrare in contatto con il sale e con lo zucchero)
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  Ora aggiungete le uova e impastate per 6 minuti a velocità 1, poi altri 6 minuti a velocità 2
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  Aggiungete il burro morbido poco alla volta e quando sarà ben incorporato impastate per 6 minuti a velocità 1, poi altri 6 minuti a velocità 2. Sigillate la ciotola del robot con la pellicola e lasciate riposare l'impasto per 2 ore in frigorifero.
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  Passato questo tempo, riprendete l'impasto e sgasatelo. Poi formate dei panetti da circa 80 gr ciascuno e disponeteli su una teglia ricoperta da carta da forno (abbiate cura di distanziarli uno dall'altro)
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  Adesso fate pressione sui panetti per appiattirli. Quindi prendete il coppapasta da 8 cm, ricavate un cerchio e togliete l'impasto che avanza. Poi prendete il coppapasta piccolo, fate un buco nel mezzo e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 2 ore.
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  Passato questo tempo, spennellate le brioches con il tuorlo d'uovo sbattuto. Per finire spolverate con lo zucchero perlato e le praline rosa quindi infornate in forno preriscaldato a 180°C per 13 minuti
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  Pronte!