Petitchef

Zuppa di seppia con piselli

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4 porzioni
20 min
40 min
media
Seppie e piselli è un abbinamento classico ma buono buono e se lo servite con una fetta di pane abbrustolita volta ad accogliere tutto il sughetto la goduriosità è assicurata!
Per questo giro posto una ricetta tradizionale ma ho in mente la versione destrutturata che proverò mooolto presto!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
3 seppie grandi o cinque piccole

450 g di piselli bio congelati

1 bicchiere di salsa di pomodoro fatta in casa

due cucchiai di olio evo, un pizzico di sale, pepe bianco q.b.

uno spicchio d'aglio

Preparazione

  • Mettete sul fuoco sopra uno spargifiamma in ghisa una pentola in coccio. Ungetela con poco olio evo e versatevi uno spicchio d'aglio.

    Il calore si diffonderà lentamente e la cottura sarà più lunga ma il gusto ne guadagnerà senza dubbio.
  • Quando l'aglio avrà pervaso l'olio del suo aroma toglietelo ed aggiungete i piselli fatti decongelare.
  • Dopo un paio di minuti aggiungete la salsa di pomodoro (per me quella fatta in casa) e mescolate bene.

    Coprire con un coperchio e lasciar cuocere mezz'ora a fuoco medio. Se la salsa si restringe troppo aggiungere una tazzina da caffè di acqua bollente.
  • Trascorso il tempo necessario aggiungere le seppie. Si cuociono in circa venti minuti.
  • Regolate di sale e pepe. Servite su una fetta di pane abbrustolito.
  • Le seppie con i piselli le ho consumate anche come sugo per la pasta e sono eccezionali.

Consigli:

Se volete farle come aperitivo/antipasto potete servirle nei bicchierini che vanno tanto di moda ora con un grissino da utilizzare come cucchiaino.





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