Zuppa di asparagi selvatici

Tappa 1

Riscaldare l'unità di cottura e aggiungere un pò d'olio e i cipollotti tagliati a rondelle lasciar soffriggere per un pò e aggiungere gli asparagi.

Tappa 2

Dopo qualche minuto aggiungere un pò d'acqua calda fino a coprire gli asparagi e salare.

Tappa 3

Dopo che raggiunge il bollore, lasciar sobbollire per 15/20 minuti circa a fuoco dolce.

Tappa 4

Sbattere due uova con un pò di formaggio e aggiungere il tutto nella pentola con gli asparagi.

Tappa 5

Attenzione quando si aggiungono le uova girare continuamente con un mestolo in modo da non far formare grossi grumi di uovo.

Tappa 6

Lasciar cuocere per qualche minuto e servire caldo