Zuppa di asparagi selvatici

1Riscaldare l'unità di cottura e aggiungere un pò d'olio e i cipollotti tagliati a rondelle lasciar soffriggere per un pò e aggiungere gli asparagi.

2Dopo qualche minuto aggiungere un pò d'acqua calda fino a coprire gli asparagi e salare.

3Dopo che raggiunge il bollore, lasciar sobbollire per 15/20 minuti circa a fuoco dolce.

4Sbattere due uova con un pò di formaggio e aggiungere il tutto nella pentola con gli asparagi.

5Attenzione quando si aggiungono le uova girare continuamente con un mestolo in modo da non far formare grossi grumi di uovo.

6Lasciar cuocere per qualche minuto e servire caldo