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- Zuppa di asparagi selvatici
Zuppa di asparagi selvatici
Ingredienti
Numero di porzioni: 1
olio
Preparazione
- Riscaldare l'unità di cottura e aggiungere un pò d'olio e i cipollotti tagliati a rondelle lasciar soffriggere per un pò e aggiungere gli asparagi.
- Dopo qualche minuto aggiungere un pò d'acqua calda fino a coprire gli asparagi e salare.
- Dopo che raggiunge il bollore, lasciar sobbollire per 15/20 minuti circa a fuoco dolce.
- Sbattere due uova con un pò di formaggio e aggiungere il tutto nella pentola con gli asparagi.
- Attenzione quando si aggiungono le uova girare continuamente con un mestolo in modo da non far formare grossi grumi di uovo.
- Lasciar cuocere per qualche minuto e servire caldo
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