Petitchef

Latte alla portoghese con amaretti per le 99 Colombe.

Dessert
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Bollire il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia, fino a quando non ha raggiunto un color caffèlatte e diminuito di volume di circa un terzo.
  • Lasciar raffreddare, togliere la vaniglia e sbriciolare gli amaretti. Preparare il caramello con lo zucchero di canna e un paio di cucchiai di acqua. Una volta pronto, versalo in uno stampo da budino con il buco.
  • Sbattere le uova e i tuorli senza montarli e unirli al latte con gli amaretti. Versare il composto nello stampo e cuocere a bagnomaria a fuoco basso per circa un'ora, coperto con coperchio.
  • Fare la prova stecchino, deve rimanere pulito. Lasciar raffreddare nel tegame. Girarlo poi nel piatto da portata e servire.


Foto

Latte alla portoghese con amaretti per le 99 Colombe., foto 1
Latte alla portoghese con amaretti per le 99 Colombe., foto 2

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