Mücver, turkish – frittelle di zucchine

Ingredienti

• 1 zucchina media (grattugiata)
• 4 cucchiai di cipollotti (compresi le parti bianche ; tritati finemente)
• 4 cucchiai di aneto (compresi i gambi ; tritato finemente)
• 4 cucchiai di prezzemolo (gambi compresi ; tritato finemente)
• 2 cucchiai di menta (compreso gambi ; tritata finemente)
• 1 tazza di formaggio feta (sbriciolato ma non schiacciato)
• 1 tazza di yogurt bianco compatto
• 1 uovo
• 1/3 cucchiaino di pepe nero macinato (urfa pepper)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di farina setacciata (io ho usato farina di riso)
• 1/2 cucchiaino di lievito
• Olio vegetale (per friggere q.b.)