Yakisoba, il celebre primo giapponese che tutti adorano

Ingredienti

• 300 gr di noodles soba (o udon)
• 200 gr di carne di maiale (schiena o panchetta)
• 100 gr di cavolo
• 50 gr di erba cipollina
• 50 gr di germogli di soia (sgocciolati)
• 50 gr di carote
• 1/2 peperone verde
• 1/2 peperone rosso
• 2 spicchi di aglio
• 1 filo di olio di girasole

Salsa yakisoba:

• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 cucchiaino di zucchero

Decorazione (facoltativa):

• Pesce fermentato essiccato (Katsuobushi)
• Zenzero marinato
• Fagioli di soia (edamame)
• Foglie di coriandolo fresco

Materiale

• Pentola
• Ciotola

Preparazione

• Cuocere i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione: lessarli 2 minuti in acqua salata, scolarli e, se non si usano subito, condirli con poco olio per evitare che si attacchino.
• Preparare la salsa yakisoba mescolando salsa di soia, salsa di ostriche, Worcestershire, ketchup e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, poi tenerla da parte.
• Tagliare cavolo, erba cipollina, carote e peperoni a julienne, tritare finemente l’aglio e ridurre la carne di maiale in striscioline sottili.
• Scaldare l'olio di semi in padella. Saltare carne e verdure. Quando la carne è dorata, unire i noodles e saltare 3 minuti a fuoco vivace.
• Versare la salsa sui noodles e continuare la cottura per qualche minuto, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti e insaporire in modo uniforme.
• Servire in un piatto fondo e completare con katsuobushi, zenzero marinato, edamame e coriandolo fresco. Il piatto è pronto da gustare.

Consigli

Posso conservare la yakisoba?
Potete conservarla in un contenitore a chiusura ermetica in frigo fino a due giorni.

Quali noodle scegliere per preparare la yakisoba?
Noi abbiamo utilizzato dei noodle soba fatti con la farina di grano, ma esistono anche alla farina di grano saraceno. Potrete trovarli sia freschi che secchi, fate quindi attenzione alle istruzioni di cottura sulla confezione.

Posso sostituire i noodles soba per la yakisoba?
Potete anche sostituire i noodles soba con i noodles udon più spessi, così otterrete gli Yakiudon.

Posso sostituire la carne di maiale nella yakisoba?
Potete sostituire la carne di maiale con pollo, manzo o gamberetti. Sentitevi liberi di adattare la ricetta ai vostri gusti!

Quali verdure nella yakisoba?
Noi abbiamo usato peperoni, cavolo e carote ma potete scegliere voi: provate anche con le zucchine o con la verza.

Attrezzatura da cucina

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