Petitchef

Terrina rustica di carne mista : le ricette della suocera

Portata principale
8 porzioni
40 min
90 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
300 g di carne di manzo tritata

300 g di carne di vitello tritata

100 g di salsiccia

300 g di petto di pollo

senape rustica

50 g di mollica di pane

un dl di latte

un uovo

2 cucchiai di porto bianco

un rametto di timo, uno di rosmarino, uno di dragoncello e uno di prezzemolo

4-5 foglie di alloro

10 g di burro

noce moscata

sale

pepe

Preparazione

  • Lavate e tritate finemente gli aromi, tranne l'alloro; riuniteli in una ciotola con il petto di pollo tagliato a striscioline di circa un cm e il Porto. mescolate e lasciate insaporire per un'ora.
  • Ammorbidite la mollica nel latte, strizzatela e mescolatela in un'altra ciotola, con gli altri due tipi di carne tritata, la salsiccia precedentemente spellata, un cucchiaio di senape rustica, una presa di sale, l'uovo, una grattata di noce moscata e una generosa macinata di pepe.
  • Imburrate una terrina della capacità di un litro, disponete sul fondo uno strato del mix di carni e sopra qualche strisciolina di pollo; proseguite a strati fino ad aver esaurito gli ingredienti; disponete l'alloro sulla superficie, coprite il recipiente con il suo coperchio e cuocete a bagnomaria, in forno già caldo a 180 gradi, per circa un'ora e mezzo.
  • Servite la terrina fredda a piacere, con fettine di pane tiepido, senape rustica e cetriolini e peperoncini sott'aceto.
  • Salsa alla senape (raravis): emulsionare tre cucchiai di senape dolce con dell'olio extravergine, incoroporandolo a filo, sempre mescolando, come per fare una maionese.
  • Qaundo la salsa sarà montata, è pronta. Perfetta per le carni di maiale e le terrine.

Foto

Terrina rustica di carne mista : le ricette della suocera, foto 1Terrina rustica di carne mista : le ricette della suocera, foto 2




Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Terrina di pollo e verdure
Terrina di pollo e verdure
2 porzioni
1h10m
facile
4.5 / 5
Ricetta Terrina di agnello al pepe verde
Terrina di agnello al pepe verde
2 porzioni
50 min
facile
Ricetta Pomodori ripieni di carne
Pomodori ripieni di carne
6 porzioni
1h25m
facile
4 / 5
Ricetta Pasticcio di carne e patate, la ricetta facile
Pasticcio di carne e patate, la ricetta facile
6 porzioni
1 ora
facile
4.3 / 5

Ricette

Articoli correlati

Le migliori ricette di arrosto da preparare a casaLe migliori ricette di arrosto da preparare a casaNatale nella cucina regionale: le ricette della BasilicataNatale nella cucina regionale: le ricette della BasilicataNatale nella cucina regionale: le ricette della LiguriaNatale nella cucina regionale: le ricette della Liguria

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quanto tempo prima inizi a cercare idee per il Menu di Natale?
Vota