Petitchef

Tagliatelle verdi al sugo di pollo

Portata principale
4 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 g di tagliatelle verdi fresche

un grosso petto di pollo tagliato a dadini



1 costa di sedano

400 g di passata di pomodoro

100 g di pancetta affumicata a dadini

30 g di burro

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1/2 bicchiere di vino bianco secco

un trito di basilico e prezzemolo

parmigiano grattugiato

sale e pepe

Preparazione

  • Fate un trito con lo scalogno, la carota e il sedano e ponetelo in una pentola con il burro e l'olio. Unite la pancetta a cubetti e fate rosolare per qualche minuto.
  • Aggiungete i dadini di petto di pollo e appena risulteranno di un bel colore dorato, salate, pepate e bagnate con il vino bianco.
  • Fate sfumare il vino, poi unite la passata di pomodoro e terminate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
  • Nel frattempo, fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele, conditele con il sughetto.
  • Unite il trito di prezzemolo e basilico, mescolate bene, cospargete di parmigiano grattugiato e servite.

Foto

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