Versare il cuscus in un contenitore, unire ad esso 300 ml di acqua bollente, del sale, aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare. Tritare poi basilico e prezzemolo ed unire al succo di limone. Versare questi insieme al cuscus e continuare a mescolare con una forchetta, in modo da rendere il tutto il più possibile uniforme. A parte, tagliare a pezzi piccoli il tonno, il peperone, i pomodori, il sedano e incorporare infine al cuscus. Lasciare raffreddare e servire anche, con l'aiuto di una formina, formare dei piccoli tortini.
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