Sushi ? round 1 ? sashimi marinato, maki & nigiri sushi

Ingredienti

• per il riso
• 330 g di riso bianco a chicco tondo
• 750 ml di acqua
• 3 cucchiai di aceto di riso o di mele
• 1,5 cucchiai di zucchero
• 1,5 cucchiaini di sale
• per il sashimi marinato
• 1 trancio di salmone
• qualche fettina di zenzero sott’aceto o se preferite fresco
• 1 cipollotto
• 1\2 cucchiaino di zucchero
• un paio di cucchiai circa di salsa di soia
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 60 ml di sakè
• 1 o 2 cucchiai di acqua
• un pizzico di erba cipollina
• pepe rosa
• per i maki
• qualche foglio di alga nori
• 1\2 trancio di salmone
• 1\4 di cetriolo
• 1\4 di avocado
• riso
• per i nigiri
• 4 gamberi rossi
• 1,5 tranci di salmone
• riso
• per servire
• zenzero sott’aceto
• wasabi
• salsa di soia