Scialatielli al limone con carciofi e vongole

Name: Scialatielli al limone con carciofi e vongole
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Ingredienti x 3; Scialatielli 270 gr.; Vongole 1 Kg.; Carciofi 2; -Prezzemolo q.b; Olio evo; Sale; Peperoncino (a piacere)

Portata principale

facile

20 min

Ingredienti

Ingredienti x 3
Scialatielli 270 gr.
Vongole 1 Kg.
Carciofi 2
Prezzemolo q.b
Olio evo
Sale
Peperoncino (a piacere)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

Lasciate le vongole a bagno nell'acqua salata per qualche ora. Risciacquetele bene sotto l'acqua corrente. Pulite e tagliate a fettine i carciofi, brasateli con 2 cucchiai d'olio in una padella che li contenga in un unico strato. In una larga padella (che poi dovrà contenere anche la pasta) fate aprire le vongole. Sgusciatene la metà e mettetele insieme ai carciofi. Togliete le rimenenti dalla padella e filtrate l'acqua che si sarà formata. Cuocete al dente la pasta, trasferitela nella padella grande e, aggiungendo la sua acqua, finite la cottura. Trasferite i carciofi e le vongole, mescolate delicatamente. Impiattate aggiungendo prezzemolo tritato e olio extravergine d'oliva a crudo .

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Solema

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