Scampi al curry

Ingredienti

• 1 kg di scampi
• 1 bicchierino di cognac
• 4 scalogni
• 200 g di panna da cucina
• 1 cucchiaino di curry in polvere

Preparazione

• Sgusciate gli scampi e tritate gli scalogni.
• Fate rosolare rapidamente gli scampi nel burro non oltre 3 / 4 minuti, altrimenti la carne si seccherebbe e risulterebbe stopposa.
• Bagnate con il cognac e fiammeggiate.
• Togliete gli scampi e nel fondo di cottura fate rosolare gli scalogni senza tuttavia farli scurire.
• Aggiungete la panna nella quale avrete precedentemente stemperato il curry.
• Lasciate ridurre leggermente il fondo di cottura, rimettete gli scampi nella salsa e servite.

Domande

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