Prosciutto al marsala

Ingredienti

• 8 fette di prosciutto cotto tagliate spesse
• 1 cipolla
• 20 g di farina
• 40 g di burro
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 1/2 bicchiere di Marsala
• 1/2 bicchiere di brodo
• noce moscata
• sale e pepe

Preparazione

• Scaldate l'olio e il burro e fatevi rosolare le fette di prosciutto cotto poi scolatele e tenetele da parte.
• Nello stesso condimento fate appassire la cipolla tritata, unite il brodo e la farina e una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate la fiamma.
• Fate cuocere fino a che la salsa si sarà addensata. Frullatela e rimettetela sul fuoco aggiungendo sale, pepe, noce moscata e, poco alla volta, il Marsala.
• Quando la salsa risulterà densa ma ancora filante, unite le fette di prosciutto.
• Lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto, impiattate, cospargete con la salsa e servite ben caldo.

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