Risotto campagnolo con carciofi e zucchine

Name: Risotto campagnolo con carciofi e zucchine
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: brodo vegetale; olio extra vergine d'oliva; 4 carciofi; 1 zucchina; 2 pugni di riso a testa

Portata principale

facile

1 h 10 m

437 Kcal

Ingredienti

brodo vegetale
olio extra vergine d'oliva
4 carciofi
1 zucchina
2 pugni di riso a testa

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Preparate un buon brodo vegetale mettendo a bollire per una mezz'ora tutta la verdura che scritto sopra; nel frattempo mondate i carciofi e la zucchina.
Mettete carciofi e zucchine con un filo d'olio in una casseruola, usato quella della Ballarini - linea Greenline che possiede il nuovo antiaderente con supporto ceramico.
Spendo due parole per queste pentole perchè sono davvero in linea con il rispetto dell'ambiente.
Ogni prodotto Greenline contribuisce alla creazione di 5 mq di nuove foreste all?interno di Riserve Naturali in paesi in via di sviluppo, pari a 5,2 kg di CO2 compensati.
Ritornando alla ricetta. Fate cuocere le verdure aggiungendo di tanto in tanto il brodo che avete fatto.
Una volta cotte, mettete il riso tutto insieme; lasciatelo insaporire mescolandolo per almeno due minuti; dopodichè portatelo a cottura aggiungendo il brodo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 436Kcal

Carboidrati: 62.8g
Lipidi: 9.5g
Grassi saturi: 1.5g
Proteine: 15.1g
Fibre: 19.4g
Zucchero: 6.2g
ProPoints: 11
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (593g)

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

LLizzye82

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