Ravioloni saraceni ai formaggi

Name: Ravioloni saraceni ai formaggi
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr. di farina 00; 100 gr. di farina di grano saraceno; sale; acqua q.b.; 200 gr. di fontina dolce (fontal); 200 gr. di gorgonzola dolce; 20 pomodorini ciliegini; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di capperi; 1 spicchio daglio; olio doliva; sale

Portata principale

media

25 min

Una fantastica idea per preparare la pasta ripiena con la farina di grano saraceno. Il piatto è delizioso, provatelo anche voi!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura5 min

Mettiamo sul tavolo le farine a fontana con il sale e con l'acqua impastiamo il tutto sino a ottenere una pasta morbida ma non molle.
Tiriamo le sfoglie a macchina e mettiamo sopra un pezzetto di gorgonzola e uno di fontina, pieghiamo come nella foto ritagliando i ravioloni continuando fino a esaurimento degli ingredienti.
Prepariamo ora il sugo: mettiamo in una padella l'olio doliva con lo spicchio d'aglio tagliato a metà che poi leveremo, appena sfrigola uniamo i pomodori ciliegini tagliati a metà, i capperi, il cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un po' d'acqua, saliamo e lasciamo cuocere qualche minuto.
Mettiamo a bollire l'acqua, buttiamo i ravioloni e lasciamo cuocere qualche minuto.
Li scoliamo mettendoli direttamente nella padella con il condimento, saltiamo e serviamo subito.