Ravioli milanesi

Name: Ravioli milanesi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr. di arrosto di manzo; 2 cucchiai di fondo di cottura dell'arrosto sgrassato; 70 gr. di prosciutto crudo in 1 fetta; 1 uovo; 60 gr. di parmigiano grattugiato; cannella in polvere; noce moscata; 400 gr. di salsa di pomodoro; sale e pepe

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Portata principale

facile

50 min

455 Kcal

Ingredienti

350 gr. di arrosto di manzo
2 cucchiai di fondo di cottura dell'arrosto sgrassato
70 gr. di prosciutto crudo in 1 fetta
1 uovo
60 gr. di parmigiano grattugiato
cannella in polvere
noce moscata
400 gr. di salsa di pomodoro
sale e pepe

Costo stimato: 10.42€ (3.47€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Preparate il ripieno. Tritate finemente il prosciutto crudo e l'arrosto e, raccoglieteli in una terrina, poi incorporatevi metà del parmigiano grattugiato, il fondo di cottura dell'arrosto e l'uovo, mescolando bene con un cucchiaio di legno.
Insaporite con un pizzico di cannella, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe; quindi mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e distribuitevi a intervalli regolari il ripieno, formando i ravioli. Fate cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con la salsa di pomodoro e il parmigiano grattugiato rimasto e serviteli, guarnendo con stecche di cannella.