Ravioli cinesi al vapore per festeggiare l’anno del coniglio

Ingredienti

Per la pasta:

• 250 g farina 00
• 150 g acqua
• 1 pizzico sale

Per il ripienodi di zucca/carne:

• 200 g zucca cotta al forno con sale, pepe e olio
• 150 g macinato di maiale + 1 carota grattugiata in alternativa al ripieno di zucca
• 2 g zenzero fresco
• 1 cucchiaio salsa di soia
• 1 cucchiaio salsa d'ostrica
• 1 cucchiaio vino di riso (io aceto di riso)
• 1 cipollotto sottile o erba cipollina o cipollino cinese

Materiale

• 1 Vaporiera Bamboo, acciaio o elettrica

Preparazione

• Procedimento per la pasta:
  Impastate velocemente e lasciate riposare almeno 30 minuti con pellicola.
• Inserite in una ciotola tutti gli ingredienti e lavorate come per fare le polpette.
• Prendete la pasta e fate un lungo salsicciotto che dividete in 20 pezzi da 30 g circa l'uno.
• Ogni pezzo poi schiacciatelo con le mani e formate un cerchio di dieci cm di diametro.
• Su ogni cerchio di pasta inserite un cucchiaino di ripieno e chiudete il raviolo pizzicandolo con le dita.
• Cuocete i ravioli al vapore per circa 8 minuti e poi gustateli con la salsa di soia/teriyaki.

Consigli

Si servono con la soia o teriyaki poi se vi piace il piccante mettete anche un po' di pasta di peperoncino.

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