Petitchef

Quiche con cipollotti e pere con accompagno di parmigiana destrutturata

Portata principale
4 porzioni
20 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

per la quale vi occorreranno:

200 g di farina

5 g di sale


90 g di burro

20 g di acqua


Per il ripieno:

1 vasetto di panna acida

un mazzo di cipollotti medi

1 pera matura

80 g di gorgonzola

1 uovo + un rosso per spennellare

Preparazione

  • Lavorare insieme la farina, il sale ed il burro fino a quando questo é assorbito dalla farina poi aggiungere l'uovo e l'acqua. Appena la pasta sarà pronta avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per 2 ore.
  • Per il ripieno fate appassire con un filo di olio i cipollotti affettati sottilmente e poi fateli freddare.
  • Dopo sbattete insieme la panna acida, il gorgonzola e l'uovo intero. Unite i cipollotti e la pera affettata. Stendete la vostra pasta, versatevi dentro il ripieno, spennellate con il tuorlo ed infornate a forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Foto

Quiche con cipollotti e pere con accompagno di parmigiana destrutturata, foto 1Quiche con cipollotti e pere con accompagno di parmigiana destrutturata, foto 2




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