Porri in cocotte

Ingredienti

• 2 porri
• 100 g di prosciutto cotto
• 50 g di formaggio Asiago
• 250 g di latte
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di farina
• Sale e noce moscata

Preparazione

• Pulire, lavare e affettare a rondelle i porri, metterli in una padella con una noce di burro, salarli, peparli e farli cuocere piano, piano.
• A fine cottura unire il prosciutto cotto tagliato a cubetti, fare insaporire ancora per pochi minuti e spengere il fuoco.
• Imburrare quattro cocotte, mettere sul fondo il composto di porri e prosciutto, sopra l'Asiago tagliato a dadini e sopra a tutto la besciamella preparata con una noce di burro, un cucchiaio raso di farina, un pizzico di noce moscata, sale e il latte sufficiente ad ottenere una besciamella morbida.
• Cuocere le cocotte a bagnomaria, in forno già caldo a 190, per circa 10 minuti o fino a che non sono gratinate.

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