Pollo all'uccelletto

Ingredienti

• 2 polli da 800 g tagliati a pezzi
• 3 limoni
• un bicchiere di vino bianco
• 4 foglie di salvia
• un rametto di rosmarino
• uno spicchio d'aglio
• 100 g di olive nere
• olio EVO
• sale
• pepe

Preparazione

• Pulite il pollo eliminando la pelle e tagliatelo a pezzi.
• Sbucciate l'aglio e tritatelo con gli aghi di rosmarino, le foglie di salvia e di prezzemolo. Spremete 2 Limoni e mescolate il succo con 2 cucchiai di olio EVO e il trito preprato .
• Cospargete il pollo con la marinata salate pepate e fate insaporire per 2 ore al fresco. Scolate il pollo e rosolate i pezzi su tutti i lati per 20 minuti in 5/6 cucchiai di olio.
• Bagnate con il vino e fatelo evaporare , unite il succo di limone rimasto e cuocete a pentola coperta per altri 25 minuti , unendo se necessario poca acqua calda .
• Completate con le olive nere mescolate bene e servite .
• Devo dire buono , veramente saporito e se come a me vi fa un po schifo il sapore di animale morto con questa marinata lo coprite benissimo e prende un sapore fantastico

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