Pollo borracho

Ingredienti

• Un pollo da 1,2 kg
• 3 limoni
• 1/2 cucchiaio di cumino in polvere o in semi che eventualmente pesterete nel mortaio
• 1/2 cucchiaio di origano
• 2 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 2 pomodori
• 2 peperoncini rosso piccanti
• 1 bicchiere di rum
• sale
• olio evo