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Kulfi al mango

Il Kulfi è il più famoso street food gelato-dolce Indiano. Ha origini antiche, Mogul, mangiato dagli aristocrati e da chi aveva il previlegio di refrigerare gli alimenti. Esistono dei contenitori chiamati Matka Kulfi a forma conica e lunga d'acciaio ( volevo comprarli ma alla fine ho dovuto rinunciarci per problemi di spazio e adesso mi pento, uffi li voglio) che con l'aggiunta di un bastoncino di legno ricordano i nostri ghiaccioli. Il Mango Kulfi è il più popolare, ma si può fare anche con le banane ed il pistacchio.

Dessert
8 porzioni
50 min
30 min
media
464 Kcal

Ingredienti

8
Costo stimato: 10.15 (1.27€/Porzioni)

Materiale

  • Frullatore
  • spatola di silicone
  • piccoli stampi in silicone o piccoli bicchierini di plastica
  • pentolino con fondo spesso.

Preparazione

  • Bollire il latte. Quando si é ridotto di un quarto (circa 30 minuti) aggiungi lo zucchero e una bustina di zafferano e poi, dopo aver mescolato per un paio di minuti, lo togli dal fuoco.
  • Quando è tiepido, aggiungi la panna ( o il latte condensato) e 400 gr di mango maturo frullato. Quando il composto è freddo aggiungere l'essenza di mango.
  • Mettere un frullatore ad immersione e rendere il composto cremoso, deve essere denso come una pastella.
  • Mettere il kulfi nel freezer per circa 8 ore.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (240g)
Calorie: 464Kcal
  • Carboidrati: 64.6g
  • Lipidi: 11.9g
  • Grassi saturi: 5g
  • Proteine: 22.9g
  • Fibre: 2.5g
  • Zucchero: 63.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 21
Senza glutine
Senza uova

Domande:






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