Plumcake di sfoglia

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 zucchine medie
• 60 gr di parmigiano reggiano
• 2 uova medio grandi
• una presa di sale
• 40 gr di pangrattato
• se gradite, del pepe

Preparazione

• Sbollentate le zucchine nell'acqua e salate.
  
  Passatele al mixer aggiungendo le uova, il sale e da ultimo il pan grattato.Aggiungete il formaggio tenendone un pugno da parte.
  
  Frulalte ancora e se vi sembra sia troppo liquido aggiungete ancora del pangrattato.
  
  Foderate uno stampo con della carta da forno (in genere la trovate già inclusa) e poi sistemate la pasta facendole prendere la forma dello stampo.
  
  Ritagliate la stampa che avanza e utilizzatela per fare delle strisce, vi aiuteranno per chiudere il tutto. Bucherellate il fondo e versatevi il contenuto del mixer.
  
  Ripiegate la pasta in eccesso verso l'interno e aggiungete le strisce avanzate come più vi piace.
  Infonate a forno già caldo per 20-25 min intorno ai 200 gradi.
  
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