Plumcake al limoncello glassato

Ingredienti

• 400 g farina 00
• 120 g margarina senza grassi idrogenati
• 3 uova
• 160 g zucchero semolato
• 1 bustina lievito vaniglinato
• 1 bicchiere di latte intero
• 1 bicchierino di limoncello
• succo e scorza di 1 limone
• 1 cucchiaino di cannella

per la glassa:

• 50 g zucchero a velo
• 2 cucchiai limoncello

Preparazione

• Fate fondere la margarina a bagnomaria e unite tutti gli ingredienti in una ciotola amalgamandoli con un mestolo di legno avendo cura di lasciare per ultimo il lievito.
• Ungete e infarinate lo stampo e riempitelo con l'impasto. Infornate tutto a 180° per 45 minuti. Una volta sfornato spennellatelo abbondantemente, ancora caldo, con la glassa ottenuta mescolando a freddo zucchero a velo e liquore.
• Potete anche servirlo caldo e accompagnato da gelato alla crema.

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