Pitta maniata

Ingredienti

• 500 g di pasta di pane
• 150 g di cicoli di maiale
• 150 g di provola
• 100 g di soppressata calabrese
• 2 uova sode
• olio extra vergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Lavorare la pasta da pane con i 'fresulimiti', affinché tutto il loro grasso e il loro sapore sia assorbito dalla pasta.
• Dividete la pasta in due parti,una più grande dell'altra.
• Con la più grande foderate una tortiera ben unta e riempitela con spicchi d'uova sode, provola affettata, soppressata tagliata a cubetti.
• Coprite con la restante pasta. Appiccicate bene i bordi bagnando con un po' d'acqua.
• Fatela riposare per un ora circa e poi infornatela a 180° per 30/40 minuti.

Domande

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