Pescatrice alla marchigiana

Name: Pescatrice alla marchigiana
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di rana pescatrice; 4 pomodori ramati; 1 peperoncino; 1 spicchio di aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 rametto di rosmarino; 1/2 bicchiere di brodo vegatale; 1 dl. di vino bianco; 12 patatine novelle; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale; pepe

Portata principale

4 porzioni

facile

50 min

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Pulite e il pesce e tagliatelo in tranci; lavateli e asciugateli con carta assorbente da cucina. Lavate i pomodori, scottateli in acqua bollente, spellateli e tagliateli a dadini.
Tritate fine l’aglio sbucciato, gli aghi di rosmarino e il peperoncino. Lavate le patate con la buccia, mettetele in pentola, copritele con acqua fredda e cuocetele per circa 20 – 25 minuti. Scolatele e sbucciatele.
Scaldate l’olio in una casseruola, unite il trito aromatico e i tranci di pesce e fateli rosolare su entrambi i lati.
Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, unite il pomodoro e cuocete per 6 – 7 minuti a fuoco medio, mescolando e unendo, se occorre, un po’ di brodo.
Salate, pepate, spolverizzate di prezzemolo tritato e servite il pesce con il suo sugo e le patate.