Filetti di salmone con acetosella

Ingredienti

• 4 filetti di salmone (120g cad.)
• 1 mazzetto di acetosella fresca
• 80 g di burro
• 25 cl di panna da cucina
• sale e pepe

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180°C. Piegate in 2 le foglie di acetosella, tenendo la nervatura all’esterno.
• Tirando leggermente, staccate il gambo e le coste. Tagliate finemente l’acetosella.
• Sciogliete 15g di burro in un pentolino e fatevi appassire l’acetosella a fuoco lento. Aggiungete la panna, mescolando energicamente con una frusta per salse.
• Portate a ebollizione, salate, pepate, e tenete da parte. In una teglia imburrata salate e pepate i filetti di salmone.
• Condite con fiocchi di burro e coprite con un foglio di alluminio. Infornate per 6-8 minuti. Riscaldate la salsa nel forno a microonde.

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