Parmigiana destrutturata...

Name: Parmigiana destrutturata...
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Melanzane; salsa di pomodoro; uova; farina; parmigiano grattugiato; provola o mozzarella fresca; basilico

Portata principale

facile

45 min

352 Kcal

Ingredienti

Melanzane
salsa di pomodoro
uova
farina
parmigiano grattugiato
provola o mozzarella fresca
basilico

Costo stimato: 1.78€ (0.89€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili senza eliminare la buccia: se occorre lasciatele spurgare sotto sale. Infarinatele e passatele nelle uova sbattute e friggetele finchè saranno ben dorate.
Su ogni fetta di melanzana, spalmate un pò di sugo di pomodoro, aggiungete la provola o la mozzarella tritata, il parmigiano grattugiato e il basilico a pezzetti... arrotolate e fermate con uno spiedino.
Adagiate gli spiedini in una pirofila e irrorateli con altro sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano: infornateli per una 15 di minuti: il formaggio dovrà sciogliersi e filare.