Panettone gastronomico: ricetta bimby

Ingredienti

• 200 g Acqua
• 25 g Lievito di Birra
• 30 g Zucchero
• 500 g Farina Manitoba
• 50 g Burro Morbido
• 20 g Strutto
• 1 cucchiaino Sale
• 1 Uovo per spennellare
• 10 gr Latte
• 1 Stampo di Carta dai bordi alti

Preparazione

• Come preparare il Panettone Gastronomico. Versa nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero. Aggiungi la farina.
• Subito dopo aggiungi il burro, lo strutto e il sale. Togli l'impasto dal boccale e forma una palla, mettila in una ciotola coperta con la pellicola e lievita per 1 ora.
• Lavora l'impasto su un piano e poi riforma una palla e mettila nello stampo. Mescola l'uovo e il latte e spennella la palla.
• Fai lievitare il tutto nel forno spento fino a che l'impasto non raggiunge il bordo. Cuoci in forno a 180° per 45 Minuti.
• Fai raffreddare e poi mantieni il panettone avvolto in una pellicola trasparente. Prendi il panettone e taglialo in senso orizzontale in circa 10/12 dischi.
• Inizia a farcire le prime 2 fette della base. Poi prendi altri due dischi, farciscili e appoggiali sui primi due, continuando così fino al coperchio.

Domande

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