Paglia e fieno casalinghi con pomodoro pachino e basilico

Ingredienti

• 200 g di farina
• 2 uova intere
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 pizzico di sale

Per la pasta verde invece :

• 400 g di farina
• 200 g di spinaci crudi
• un goccio d'acqua
• strizzati
• 3 uova

Preparazione

• Il procedimento è semplicissimo. Occorre soffriggere lo scalogno in poco olio insieme ad alcune foglioline di basilico, aggiungere poi i pachino, già lavati e tagliati in quattro parti, e far cucocere per pochi minuti.
• Dopo aver lessato la pasta in acqua salata, si manteca nella salsa aggiungendo del basilico spezzettato grossolanamente e, a fuoco spento, un poco di parmigiano.

Domande

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