Petitchef

Paccheri con speck e pistacchi

Portata principale
4 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400g di paccheri di Gragnano

4 cucchiai di granella di pistacchio

2 cucchiaini di salvia triata

150g di speck in una sola fetta

1/2 cipolla bianca

1/2 bicchiere di vino bianco

olio evo

pepe nero macinato

Preparazione

  • Tritare finemente la cipolla, rosolarla in una capiente padella con olio evo sufficiente fino a doratura, aggiungere la salvia, la granella di pistacchio e lo speck tagliato a dadini non troppo grossi, saltare il tutto in padella e sfumare con il vino.
  • Spolverare di pepe e se occorre un ulteriore manciata di pistacchi.
  • Cuocere la pasta in abbondante acqua salta per il tempo necessario.
    Scolarla al dente e saltare in padella con il sugo a fuoco vivo. Servire calda.

Foto

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