Lonza con le mele e patate saporite

Name: Lonza con le mele e patate saporite
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg lonza di maiale; 400 g di mele; 80 g carote; 50 g cipolla; 2 arance; 1 gambo di sedano; brodo di carne; grana grattugiato; alloro; olio extravergine di oliva; sale; pepe

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Portata principale

facile

1 h 50 m

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E 'delizioso e ben farciti.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura1 h 30 m

Sbucciate e detorsolate le mele, poi tagliatele in piccoli dadini ed irrorateli con poco succo d'arancia.
Riducete 2 scorze d'arancia a fettine sottili.
Aprite la lonza a libro e battetela con il batticarne.
Distribuite sul lato esterno della lonza-così la pelle, rimanendo all'interno tiene più compatto l'arrosto-metà dei dadini di mela, le listerelle di scorza d'arancia, sale, pepe ed un cuk di grana.
Poi arrotolate la carne e legatela.
Mondate la carota, la cipolla ed il sedano e tritateli-trito aromatico.
In una pirofila unta generosamente di oli raccogliete il trito aromatico il resto delle mele una foglia di alloro ed accomodatevi l'arrosto.
Copritelo con 3 rondelle di arancia bagnatelo con 3 mestoli di brodo io 1 di vino e 2 di acqua e completate con una presa di sale ed una manciata di pepe.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio ed infornate a 170° per circa 1 ora e mezza.
Sfornate l'arrosto fatelo intiepidire, affettatelo e servitelo con il fondo di cottura.