Cuor di mela integrali

Name: Cuor di mela integrali
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15
Cuisine: It
Ingredients: 100 gr di farina integrale; 40 gr di farina di castagne; 100 gr di fecola; 100 gr di noci (ridotte in farina); 100 gr di latte di soia; 100 gr di zucchero di canna; 60 gr di olio di semi di girasole; Mezzo cucchiaino di lievito; 3 piccole mele Annurche; Un pizzico di cannella in polvere; Un pizzico di zenzero in polvere; 1 chioco di garofano intero; q.b. di acqua; 2-3 cucchiai di zucchero di canna (per le mele)

Dessert

media

1 h 20 m

Cuor di mela integrali

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura20 min

Mescolare le farine con lo lievito,le noci tritate finemente e ridotte in farina e lo zucchero di canna.
Aggiungere gradualmente il latte di soia e l'olio di semi e mescolare,il composto dovra' risultare piuttosto appiccicoso.
Formare una palla ,avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigo per circa 1 ora.
Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti piuttosto piccoli.
Metterle in una padella con lo zucchero di canna,la cannella,lo zenzero e il chiodo di garofano intero e farle cuocere per circa 10 minuti.Se necessita aggiungere un goccio di acqua.
Quindi spegnere il fuoco e farle raffreddare .
A questo punto riprendere l'impasto e stenderlo tra due fogli di carta forno;con un tagliapasta o un bicchiere formare tanti dischetti e su meta' di questi mettere un cucchiaio colmo di mele.
Chiudere il tutto con un altro dischetto e sigillare bene i bordi aiutandosi con una forchetta.
Posizionare i biscotti ottenuti su una teglia rivestita di carta forno.
In ultimo spennellare con un po di latte di soia e una spolverata di zucchero semolato.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.