Moules frites - ricetta belga

Name: Moules frites - ricetta belga
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di cozze; 1 cipolla; 1 costa di sedano; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di erbe aromatiche; 10 cl di vino bianco; prezzemolo; 350 gr di patate; Olio per friggere; Sale

Portata principale

facile

1 h 10 m

572 Kcal

Una ricetta tipica del Belgio: le cozze vengono bollite e servite insieme alla patatine fritte. Sono semplicissime da preparare e sicuramente verranno apprezzate anche dai più piccoli. Seguite il procedimento spiegato passo a passo!

Materiale

Friggitrice

Ricette simili

Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Le cozze:
Come prima cosa pulite per bene le cozze: raschiate il guscio con un coltello, levate i filamenti e passatele sotto l'acqua corrente.
Mettete una noce di burro in una pentola e fatevi rosolare la cipolla, il sedano, lo spicchio d'aglio schiacciato ed il mazzetto di erbe aromatiche
Quando le cipolle saranno traslucide aggiungete il vino bianco e subito dopo le cozze. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Ora aggiungete il prezzemolo sminuzzato e mescolato, poi togliete la pentola dal fuoco.
Le patatine fritte:
Pelate le patate e tagliatele a bastoncini. Mettete in ammollo in una ciotola per 5 minuti affinché perdano l'amido (in questo modo avrete delle patate croccanti). Poi asciugatele con canovaccio
Friggete una prima volta per 8 minuti (se potete regolare la temperatura della friggitrice mettete su 140°). Toglietele dalla friggitrice e lasciatele raffreddare.
Ora friggetele di nuovo sempre per 8 minuti (questa volta a 180°). Toglietele dalla friggitrice e salatele.
Le moules frites sono pronte. Buon Appetito

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Consigli

Olio per friggere : l'olio più adatto per cuocere ad alte temperature è quello di semi di arachidi

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 571Kcal

Carboidrati: 59.1g
Lipidi: 10.1g
Grassi saturi: 3.3g
Proteine: 47.2g
Fibre: 4.7g
Zucchero: 5.1g
ProPoints: 13
SmartPoints: 14

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (779g)

Senza glutine

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Petitchef_IT

Ricette simili

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

3.75/5, 4 voti 1 commento

LaVe

09/06/2021

Quelle alla belga si preparano con la birra, non con il vino.

abuso

Risposta Petitchef:

Ciao, esistono senza dubbio diverse versioni. Prova anche la nostra! ;-)

Moules frites - ricetta belga

Ingredienti

Per le cozze:

Per le patatine fritte:

Materiale