Carbonade flamande - piatto tradizionale belga

Ingredienti

• 50 gr di burro
• 1 kg di manzo
• 50 gr di farina
• 3 cipolle
• sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo e alloro)
• 75 cl birra scura
• 2 cucchiai di zucchero bruno
• 100 gr di pan di spezie al miele
• Senape q.b.

Materiale

• Cocotte

Preparazione

• Tagliate il manzo a cubetti e passateli nella farina. Sciogliete il burro nella cocotte e rosolate la carne (i cubetti devono essere dorati).
• A questo punto aggiungete le cipolle a fettine e le erbe aromatiche. Aggiustate di sale e pepe, poi aggiungete la birra e lo zucchero.
  
• Spalmate un po' di senape sulle fette di pan di spezie, poi tagliatele a cubetti. Quindi aggiungetele nella cocotte e mescolate. Coprite con un coperchio e lasciate in cottura da 2 a 6 ore (la carne deve essere molto tenera)
• La carbonade di manzo è pronta. Buon appetito!
  

Consigli

Attrezzatura da cucina

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