Minestra de bobici... ricordando trieste

Name: Minestra de bobici... ricordando trieste
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g. fagioli freschi; 1 pannocchia di mais da latte; 200 g. patate; 1 pomodoro maturo; 50 g di lardo; 1 spicchio d’aglio; 1 piccola cipolla; 1 gambo di sedano; osso di prosciutto o ritagli; sale; pepe; olio extravergine di oliva

Portata principale

facile

50 min

475 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Pulire e lavare gli ingredienti, tagliare le patate a cubetti, per chi usa il pomodoro pelarlo e privarlo dei semi, sgranare la pannocchia.
Far bollire a fiamma bassa per c.ca 40 minuti il granoturco, i fagioli, le patate, il pomodoro ed il prosciutto. Fare a parte un soffritto con aglio, cipolla, sedano e lardo tagliato a listarelle, far bollire ancora fino ad ottenere una buona densità.
Aggiustare di sale e pepe e servire con olio extravergine di oliva. La parte evidenziata con gli asterischi la ometto. Fare questa minestra è molto semplice, fatene pure grandi quantità la porzionate e la mettete in congelatore, nelle giornate più fresche avrete una deliziosa zuppa da gustare.
Volendo farla fresca potete sgranare le pannocchie e mettere i chicchi nei sacchetti in congelatore, avrete mais pronto tutto l’anno.