Semifreddo al caffè, ovvero tiramisù coppa del nonno!

Ingredienti

• 300 g di savoiardi
• 4 tazzine colme di caffè zuccherato a piacere
• 50 g di cacao amaro
• rum o liquore a scelta per correggere il caffè

Per la crema chantilly al caffè:

• 4 tuorli
• 100 g di zucchero
• 50 g di farina
• 1 tazzina colma di caffè ristretto zuccherato a piacere
• 450 ml di latte
• 1 busina di vanillina
• 500 ml di panna da montare zuccherata

Preparazione

• Per prima cosa preparate la crema chantilly al caffè.
  In un pentolino lavorate a crema i tuorli con lo zucchero, unite la farina setacciandola e continuate a lavorare il composto fino a farlo diventare spumoso.
• Aggiungete la tazzina di caffè e il latte e amalgamate bene il tutto.
  Trasferite il pentolino su fiamma bassa e fate cuocere il composto girando continuamente con la frusta finchè la crema si addensa.
• Montate a neve ben soda la panna già zuccherata e amalgamatela perfettamente alla crema fatta raffreddare precedentemente.
• Pronta la chantilly al caffè procediamo adesso alla composizione del semifreddo.
• Prendete un tegame e rivestite il fondo con uno strato sottile di chantilly al caffè, inzuppate velocemente i savoiardi nel caffè e procedete facendo un primo strato di savoiardi seguito da uno strato di chantilly al caffè.
• Spolverizzate con abbondante cacao amaro e procedete con un secondo strato di savoiardi inzuppati e di chantilly al caffè e spolverizzate ancora col cacao amaro.
• Potete fare tutti gli strati che volete, a me nel tegame ne entravano solo 2 purtroppo.

Domande

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