Name: Lasagne ai carciofi e gamberi
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 250 g di pasta per lasagna; 300 g di pomodorini; 1 vasetto di carcioghiotto Ponti; 8 gamberoni (+ 2 per la decorazione); 50 g di mandorle a lamelle; cognac; 25 g di burro (io olio di semi di mais); 25 g di farina; 500 g di fumetto di pesce

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Lasagne ai carciofi e gamberi

Portata principale

4 porzioni

10 min

80 min

media

Queste lasagne sono deliziose. Seguite il procedimento dettagliato se volete provarle anche voi!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Preparazione

Preparare il fumetto di pesce facendo bollire le teste dei gamberoni con un litro di acqua, 1 carota, 1 zucchina, 1 patata piccola per almeno 50 minuti. Filtrare e lasciare da parte.
In un pentolino mettere il burro con la farina e cominciare a girare fino a quando la farina non assorbe il condimento, a quel punto aggiungere il fumetto di pesce versando un mestolo per volta fino a quando non si forma una salsina densa ma non troppo.
Fare saltare in un padellino i carciofi per qualche minuto e poi aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti, salare.
Versare un mestolo di besciamella in una pirofila e formare il primo strato della lasagna mettendo prima la pasta e poi gli altri ingredienti fino ad esaurimento degli stessi.
Infornare a 180°C per 30-40 minuti.

Saltare in padella i 2 gamberoni con un po' di cognac, decorare il piatto e servire.

Foto