La vera focaccia barese(impasto)

Ingredienti

• 300 g farina 00
• 200 ml acqua tiepida
• 1 patata media
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 1/2 cucchiaio raso di sale fino
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• pomodorini ciliegini
• origano
• sale
• olive