L'arrosto al cioccolato

Ingredienti

• 1 kg di arrosto di vitello
• 15 cipolline bianche pulite
• 80 g di pancetta di maiale
• 4 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di farina
• 1/2 bicchiere di rum
• 1/2 litro di brodo
• 30 g di cioccolato fondente al 70%
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 cucchiaio di mandorle
• 1/2 cucchiaino di peperoncino