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Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare

Oggi vi proponiamo una ricetta di bicchierini monoporzione dolci super cremosi ma soprattutto di grande effetto! Abbiamo abbinato la panna liquida con il cioccolato fondente, il cioccolato bianco ed torrone morbido alle mandorle: un trio vincente, ve lo assicuriamo. Questo dolce al cucchiaio sarà senza dubbio apprezzato dai vostri ospiti quindi potrete prepararlo per una cena speciale oppure per le Feste. Scoprite il procedimento spiegato passo a passo, realizzare il nostro semifreddo al cioccolato sarà un gioco da ragazzi!

Dessert
3 porzioni
5 min
1 h 30 m
20 min
facile
886 Kcal

Ingredienti

3

Per la base:

Per lo strato al torrone:

Per lo strato al cioccolato bianco:

Per lo strato al cioccolato fondente:

Per la decorazione:

Materiale

  • Bicchierini monoporzione
  • frullatore

Preparazione

  • Tappa 1 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Prepariamo la base di biscotti:
    Frullate i biscotti grossolanamente, aggiungete il burro fuso e mescolate. Poi ripartite il composto sulle basi dei bicchierini monoporzione
  • Tappa 2 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Pressate il composto a base di biscotti aiutandovi con le mani o con il fondo di un altro bicchiere più piccolo fino a quando sarà ben compatto. Quindi lasciate riposare in frigorifero.
  • Tappa 3 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Strato al torrone:
    Mettete la gelatina in polvere in una ciotolina e idratatela con un po' di latte.
  • Tappa 4 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Ora prendete un pentolino e scaldate, a fuoco medio, la panna fresca ed il latte che resta. Una volta calda, aggiungete alla preparazione nel pentolino il torrone morbido tagliato a pezzi e lasciate in cottura. Mescolate costantemente fino a quando il torrone non si sarà sciolto completamente e la preparazione diventerà cremosa.
  • Tappa 5 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Ora aggiungete anche il latte e la gelatina che avete messo da parte prima. Lasciate cuocere qualche minuto mescolando continuamente per evitare che il latte si incolli alle pareti del pentolino.
  • Tappa 6 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Togliete i bicchierini monoporzione dal frigorifero e posizionateli in maniera obliqua. Per farlo, aiutatevi con degli stampi da muffin on con un bicchiere curvo (vi diamo altre idee nella sezione consigli che trovate in basso)

    Ripartite la crema al torrone nei vari bicchierini, poi rimetteteli in frigorifero per 30 minuti (fin quando la crema si sarà indurita)
  • Tappa 7 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Strato di cioccolato bianco:
    Per preparare questo strato bisognerà seguire le stesse istruzioni della crema al torrone (basterà solo sostituirlo con il cioccolato bianco).

    Quindi, idratate la gelatina in polvere con un po' di latte freddo e mettete da parte. Nel frattempo mettete in un pentolino il resto del latte e la panna liquida, quindi scaldate il composto e aggiunte il cioccolato bianco a pezzi. Poi incorporate anche il latte con la gelatina e continuate la cottura per altri 2 minuti mescolando senza fermarvi.
  • Tappa 8 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Togliete i bicchierini monoporzione dal frigorifero e sistemateli come prima ma con l'inclinazione opposta. Ripartite la crema al cioccolato bianco in tutti i bicchieri, poi risistemateli in frigorifero fino a quando la crema non si sarà assestata (circa 30 minuti)
  • Tappa 9 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Strato al cioccolato fondente:
    Fate la stessa cosa che avete fatto per le altre due creme utilizzando, questa volta, il cioccolato fondente
  • Tappa 10 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Una volta che il cioccolato si sarà sciolto nel pentolino, aggiungete la gelatina idratata con il latte. Lasciate in cottura ancora qualche minuto mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
  • Tappa 11 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Versate questa ultima preparazione nei bicchierini. Questa volta posizionateli dritti in modo tale che la crema al cioccolato ricopra le altre due creme (torrone e cioccolato bianco). Rimettete i bicchierini in frigorifero e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
  • Tappa 12 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Quando tutte le creme si saranno solidificate, togliete i bicchierini dal frigo e decorateli con del cioccolato bianco a scaglie.
  • Tappa 13 - Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare
    Il semifreddo cioccolato e torrone e pronto!

Avete preparato questa ricetta ? Taggate @petitchef.it e aggiungete al vostro post l'hashtag #PetitchefIT

Conservazione in frigorifero Conservazione in frigorifero
Petitchef_IT Petitchef_IT

Consigli:

Come decorare il semifreddo al cioccolato?
Potete decorare i vostri bicchierini monoporzione come desiderate. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato scaglie di cioccolato bianco ma potete scegliere anche panna montata o pezzetti di torrone cosparsi sopra, mandorle tritate, palline di cioccolato o codette colorate.

Posso preparare il semifreddo al cioccolato e torrone in anticipo ?
Nessun problema. Questo dolce può essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero fino al momento di servirlo. Vu consigliamo di coprire i bicchierini con la pellicola da cucina in modo che non assuma altri odori dal frigorifero. Decorate al momento, poco prima di servire.

Posso sostituire la gelatina in polvere con un altro addensante ?
Certo. Potete sostituire la gelatina in polvere con i classici fogli di gelatina o con l'agar agar. Non tutti hanno lo stesso effetto addensate, quindi l'ideale è regolare le quantità seguendo le istruzioni indicate sulla confezione del prodotto.

Come ottenere lo stesso effetto a strati di questa ricetta del semifreddo?
Per ottenere questo effetto estetico triangolare basterà inclinare le coppette quando si versano le creme. Potete farlo in diversi modi: noi abbiamo usato altri portabicchieri, ma potete mettere una manciata di sale su un vassoio e appoggiare i bicchierini monoporzione in modo che siano inclinati oppure potete appoggiarli nei fori di uno stampo per muffin.

Quale biscotti usare per creare la base di questo semifreddo
Potete variare il gusto di questo dolce al cucchiaio cambiando (tra l'altro) i biscotti usati per la base. Noi abbiamo usato biscotti secchi dal sapore piuttosto neutro, ma potete usare biscotti speziati (Lotus, Speculoos) oppure biscotti al cioccolato tipo Oreo.

Cosa posso usare al posto del torrone morbido in questo semifreddo
Potete sostituire il torrone morbido con un cioccolato al latte. Otterrete un goloso semifreddo ai tre cioccolato che stupirà i vostri ospiti!

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (244g)
Calorie: 886Kcal
  • Carboidrati: 65.1g
  • Lipidi: 60.8g
  • Grassi saturi: 33.3g
  • Proteine: 16.7g
  • Fibre: 3.7g
  • Zucchero: 48.5g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 40

Foto

Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare, foto 1
Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare, foto 2
Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare, foto 3
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Semifreddo cioccolato e torrone, un goloso dolce al cucchiaio facile da realizzare, foto 5

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